Logo Pa de Ronyo

Pa de Ronyó

La tradició de les Garrigues a foc viu

Pa de ronyó

Tradició de les Garrigues

Aquest pa és un homenatge als nostres avantpassats, sobretot a les dones pageses del nostre territori, que s’encarregaven de preparar-lo quan els homes eren fora. És característic de la zona de les Garrigues, l’únic lloc on s’hi troben forns que l’elaboren, el venen i els quals  mantenen aquesta tradició que no volen que es perdi.

Tradició de les Garrigues​

Cuit a foc viu

Es cou al singular forn morú, utilitzant llenya de pi, olivera o ametller. La cocció a foc viu provoca que es formi un bony a la part superior, fet que el caracteritza per la forma que adopta, semblant a un ronyó.

Aroma i sabor a llenya

El perfum i sabor del pa està marcat per l’aroma de la llenya amb la qual ha estat cuit. Vet aquí la necessitat d’utilitzar el forn morú, ja que els forns de llenya tradicionals no poden donar aquesta flavor al pa.

Elaborat artesanalment

El pa de ronyó té la garantia que s’ha elaborat de forma artesanal, ja que la seva massa és tova i no es pot treballar a màquina ni de cap altra manera.

Natural i saludable

S’elabora utilitzant farines provinents de blats tradicionals i de proximitat, a més d’aigua i sal. No té cap mena d’additiu ni millorant.

Natural i saludable

Torregrossa

Les Borges Blanques

Les Borges Blanques

Scroll to Top